Nun ist es wieder soweit: Der Bärlauch wächst und sprießt auch hier im Norden. Ich esse ihn am liebsten frisch und habe mir überlegt, welche Zusammenstellung saisonaler und regionaler Gemüse mit dem Bärlauch harmoniert.
Zutaten:
- 1 große Möhre
- 1 Stück Steckrübe (etwa so groß wie die Möhre)
- 4 EL Sauerkraut
- 2 Hand voll Feldsalat
- 1 Hand voll Bärlauch
- 1 EL Walnußöl
- 1 Portion Liebe
Zubereitung:
Die Möhre und die Steckrübe feinraspeln. Das Sauerkraut, den Feldsalat und den Bärlauch geschnitten untermischen und mit Walnußöl abrunden. Das Verhältnis von Möhre und Steckrübe kann auch beliebig variert werden.