Kleiner Wildkräutersalat

Dieser Salat ist wirklich schnell zubereitet (unter 5 min) und vielleicht eher was als Beilage, denn als Hauptgericht, und natürlich lecker.

Zutaten:

• 1 Handvoll gemischt Löwenzahn und Knoblauchsrauke
• 1 runde Tomate
• 1 kleines Stück Zucchini (ca. 5 cm)
• 1 kleines Stück Süßkartoffel
• gekeimte Sonnenblumenkerne
• einige Blüten von der Wiese (eßbare Deko)
• 1 Portion Liebe

Zubereitung:

Die grünen Blätter klein zupfen oder schneiden, Tomate und Zucchini mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden, Süßkartoffel würfeln. Alles mit einer Handvoll gekeimter Sonnenblumenkerne in eine Schüssel geben, mit Blüten dekorieren und fertig. Der Salat auf dem Foto ist mit Blüten des Weißklees und des Kleinen Habichtskrauts verziert.

Kleiner Wildkräutersalat.